Рецепт приготування риби голець у духовці
Запікання — ідеальний варіант приготування цієї риби. Скоринка виходить хрусткою і підсмаженою, а м’ясо — ніжним і соковитим.
Список необхідних інгредієнтів:
- 1 великий голець;
- сік половини лимона;
- свіжа зелень петрушки та кропу;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- суміш сухих трав базиліка, орегано і кінзи.
- рибу ретельно промити, видалити нутрощі, плавники, голову і хвіст;
- зробити на тушці глибокі поперечні розрізи;
- посипати гольця всіма приправами і прянощами, посолити;
- маринувати рибу в суміші приправ 30 — 40 хвилин;
- заздалегідь розігріти духовку до 180 ºC;
- перекласти рибу в змащену форму і полити лимонним соком;
- запікати до утворення рум’яної скоринки протягом 40 — 45 хвилин.
При подачі прикрасити страву свіжою зеленню. Як гарнір відмінно підійдуть свіжі або запечені овочі чи рис.
Риба голець, запечена у фользі
Риба, приготована у фользі, також зберігає максимум корисних речовин. Вона виходить дуже ніжною і нежирною. Для цієї страви необхідно взяти:
- 2 великі тушки гольця;
- 2 цибулини середніх розмірів;
- 1 лимон;
- запашний перець і сіль;
- сухі трави — розмарин, чебрець і базилік.
- рибу добре промити й випатрати, відокремити голову, хвіст і зрізати плавники;
- поперек зробити кілька глибоких надрізів;
- розстелити фольгу і розкласти на ній нарізану півкільцями ріпчасту цибулю;
- на цибулю помістити тушки риби;
- рибу потрібно посолити і натерти перцем і сушеними травами;
- у надрізи потрібно по черзі помістити шматочки цибулі та четвертинки часточок лимона;
- скропити голець лимонним соком;
- загортати тушки у фольгу потрібно нещільно, щоб залишалося місце для соку, який виділяється в процесі запікання;
- фольгу розмістити на деку і відправити в заздалегідь розігріту до 180 ºC духовку.
Приготування зазвичай займає близько 40 — 50 хвилин. Чудовим гарніром до цієї страви стане картопля, запечена з ароматними травами або інші овочі. Картоплю можна також загорнути у фольгу разом із гольцем. Тоді його необхідно нарізати великими кубиками, натерти спеціями та сіллю. Картопля просочиться соком, вийде дуже ніжною і ароматною.
В інтернеті можна знайти багато рецептів гольця в духовці з фото, експериментуйте або створіть свій власний унікальний рецепт. Приємного апетиту!
.
За матеріалами https://astralite.icu/