Гранола — традиційна і популярна їжа (снек) на сніданок або полуденок для жителів Америки. Містить вона плющену вівсяну крупу, мед і горіхи. Іноді в суміш додають рис, фініки, родзинки, сухофрукти. Продукти зазвичай запікаються до хрусткого стану, а в процесі запікання маса періодично перемішується, щоб вийшла розсипчаста консистенція, подібна до сухих сніданків. Дуже часто її формують батончиком.
Окрім стандартного застосування граноли, її ще беруть у походи, тому що.к. вона поживна, висококалорійна, добре зберігається і мало важить. Суха і розсипчаста гранола заливається молоком або кисломолочними продуктами, або перемішується з йогуртом і посипається свіжими ягодами. Ще її вживають із чаєм без цукру.
Поєднується гранола з багатьма продуктами: йогуртом, бананами, медом, сиром, полуницею, молоком, різними злаковими та іншими продуктами. Також вона дуже калорійна, на 100 грамів продукту припадає близько 400 ккал. Тому вживають її не великими порціями.
Гранола: секрети приготування
Більш здорову їжу, ніж домашні мюслі гранола складно придумати. У них збережені всі вітаміни і корисні речовини завдяки делікатній термічній обробці. При цьому тривалої метушні на кухні та складної рецептури, немає.
Домашня гранола на відміну від магазинної не містить надлишку цукру, штучних добавок і транс-жирів. Вона здатна знижувати рівень поганого холестерину, чудово діє на обмін речовин і травлення.
У приготуванні хорошої граноли є також деякі секрети. Використовувати слід звичайнісінькі вівсяні пластівці, оскільки.к. пластівці швидкого приготування не дадуть потрібної розсипчастості. Вівсяні пластівці можна поєднувати з ячмінними, житніми та пшеничними. Запікати гранолу потрібно тільки за середньої помірної температури — від 50 до 170 градусів. По-перше, вона не підгорить, по-друге, рівномірніше пропечеться, по-третє, помірна температура збереже в ній усі вітаміни. Також її можна обсмажити на антипригарній сковороді з невеликою кількістю кокосової олії.
Ще можна приготувати батончики граноли (дивіться фотографію вище), які не знадобиться розподіляти на деку під час запікання і час від часу перемішувати, ретельно розділяючи її на шматочки. Тут потрібно буде навпаки, спресувати масу на деку цілком або в порційних маленьких формочках і просто запекти, а після охолодити в холодильнику. Якщо використовувати велику форму, то потім великий пласт нарізається гострим ножем на невеликі батончики.
Як приготувати простеньку гранолу вдома
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці — 2 склянки (не використовуйте пластівці швидкого приготування)
- Волоські горіхи — 1/3 склянки
- Чищене насіння соняшнику — 1/3 склянки
- Родзинки — 1/3 склянки
- Рідкий мед — 2-3 ст.л.
- Рослинна рафінована або будь-яка горіхова олія — 2,5 ст.л.
- Кориця — 1 ч.л.
- Сіль — щіпка
- Оскільки гранула готується дуже швидко, насамперед поставте розігріватися духовку до 120 градусів.
Потім у глибокій посудині з’єднайте всі сухі інгредієнти (вівсяні пластівці, волоські горіхи, насіння соняшнику). Додайте родзинки, налийте мед, рослинну олію і все ретельно перемішайте.
Деко застеліть пекарським папером (пергаментом для випічки), рівним шаром розподіліть продукти і відправляйте запікатися в духовку на 30 хвилин.
Як зробити гранолу, багату на інгредієнти
Для багатьох гранула є хітом ранкової трапези, тому кожен похід до магазину закінчується її купівлею. Пропонуємо не витрачати гроші і час, а приготувати цю смачну, ситну і шалено корисну їжу самостійно в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці 7 злаків — 1,5 склянки
- Мигдаль — 1/2 склянки
- Насіння соняшнику — 1/2 склянки
- Гарбузове насіння — 1/2 склянки
- Насіння кунжуту — 1/4 склянки
- Зародки пшениці — 1/2 ст.л.
- Олії каноли — 1/4 склянки
- Мелена кориця — 1/4 ч. л.л.
- Сіль — щіпка
- Мед — 1/2 склянки
- Вода — 1/4 склянки
- Світло-коричневий цукор — 2 ст. л.л.
- Сухофрукти (родзинки, фініки, інжир, журавлина, вишня, абрикоси) — 1 чашка
Приготування:
- Духову шафу увімкніть на розігрів до 145 градусів.
У великій ємності з’єднайте сухі інгредієнти: вівсяні пластівці, зародки пшениці, горіхи, насіння кунжуту, мелену корицю і сіль.
У маленьку каструлю налийте воду, покладіть мед, олію, коричневий цукор і постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
Змішайте всі інгредієнти, щоб сухі продукти були всі покриті рідиною.
Деко змастіть олією, або застеліть пергаментом для випічки і рівномірно розподіліть масу. Відправте гранолу запікатися на 25 хвилин до золотистого кольору. При цьому 2-3 рази її перемішуйте, щоб продукти підрум’янилися всі однорідно.
Рецепт: яблучна гранола
Чудова яблучна домашня гранола збирає в собі аромат осені, тепла і затишку. Великий плюс цього рецепта, що частина олії та меду замінюється на не менш корисне і смачне яблуко.
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці — 3-4 склянки
- Не обсмажений мигдаль — 1/2 склянки
- Соняшникове, гарбузове або лляне насіння — 1/2 склянки
- Кунжут — 1/6 склянки
- Мелений імбир — 1/2 ч. л.л.
- Мелена кориця — 1 ст.л.
- Сіль — дрібка
- Несолодке яблучне пюре — 1 склянка
- Мед — 3 ст. л.л.
- Оливкова олія — 2 ст. л.л.
Приготування:
- Увімкніть на розігрів духовку, встановивши 150 градусів. Деко застеліть папером для випічки.
В одній ємності ретельно змішайте сухі інгредієнти: вівсяні пластівці, мигдаль, соняшникове насіння, кунжут, мелену корицю, мелений імбир, сіль. Звертаю увагу, що насіння і мигдаль мають бути сирими, т.к. смажені дадуть не той смак.
В іншій мисці з’єднайте всі рідкі компоненти: яблучне пюре, мед, оливкову олію.
Сухі продукти залийте рідкими і перемішайте все до однорідної консистенції.
Гранолу розподіліть рівним шаром на деку і сушіть 35-40 хвилин, при цьому кожні 10 хвилин її помішуйте.
Вівсяна гранола
Вівсяна гранола на сніданок — це найпоширеніша корисна та поживна страва. Перевага приготування цього рецепта самостійно полягає в тому, що склад продуктів можна варіювати, підбирати і додавати на свій смак.
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці — 250 г
- Будь-які горіхи — 200 г
- В’ялена журавлина — 100 г
- Родзинки — 100 г
- Кокосова стружка — 3 ст.л.
- Гарбузове насіння — 100 г
- Рослинна олія без запаху — 3 ст.л.
- Кленовий сироп — 3 ст.л.
Приготування:
- Горіхи поділіть на 2 частини. Одну половину залиште великими шматочками, а другу порубайте на більш дрібні частини.
Вівсяні пластівці змішайте з горіхами, насінням і кокосовою стружкою.
Кленовий сироп з’єднайте з рослинною олією.
В’ялену журавлину і родзинки запарте на 5 хвилин, промийте і добре висушіть.
Змішайте всі продукти.
Деко застеліть пергаментним папером і рівномірно розподіліть гранолу. Відправте її підсушитися в розігріту духовку до 140 градусів на 20 хвилин, і через кожні 5 хвилин її помішуйте.
Приготування граноли без меду в домашніх умовах
Гранола — це суміш вівсяних пластівців із горіхами та медом. Однак у деяких людей бджолині продукти викликають алергію, тому мед, який необхідний для зв’язки інгредієнтів, замінюють іншими солодощами. Наприклад, варенням, джемом або сиропами.
Інгредієнти:
- Звичайні вівсяні пластівці — 2,5 чашки
- Мигдаль — 1 чашка
- Цукровий сироп — 1/3 чашки
- Коричневий цукор — 1/2 чашки
- Сіль — 1/2 ч.л.
- Рослинна олія — 1/4 склянки
Приготування:
- Увімкніть на розігрів духовку до 160 градусів і підготуйте деко застелене папером для випічки.
У невеликій мисці змішайте сироп, цукор, сіль, рослинну олію і тримайте продукти на вогні до повного розчинення цукру.
У кухонному комбайні або подрібнювачі 1/2 чашки вівсяних пластівців перемелюйте на борошно.
З’єднайте всі інгредієнти: вівсяні пластівці, вівсяне борошно, мигдаль і цукрову суміш.
Змоченими водою руками добре все перемішайте, викладіть масу на деко, злегка придавлюючи, і випікайте її 25-30 хвилин.
Джерело: https://fasterdel.icu/.