Фото оладок на кислому молоці які я готував на сплаві в умовах, наближених до похідних. Уже шостий день йшов дощ, промокло все, і всі були злими і втомленими. Тому, коли пропливаючи повз черговий звивистий берег, нам на очі потрапив мисливський будиночок, усі почали пригрібатися і чалитися. У будиночку опинилися два єгері, які вже йшли, і пропонували залишитися нам у натопленому і СУХОМУ будиночку! Ба більше, вони презентували нам цілу пляшку кислого молока, з якого і було вирішено запекти оладки, зображені на фото! Ну а далі все просто… борошно змішали з кислим молоком, додали цукру, солі, олії і взялися випікати оладки. Весь процес приготування похідних оладок на кислому молоці описав тут.
Інгредієнти
- Борошно — 0,5 кг.
- Кисле молоко — 1 літр.
- Цукор — 2 ст. ложки
- Сіль — 1 ч. ложка
- Рослинна олія — 150 гр.
Ці оладки на кислому молоці розробили й спекли на сплаві, після того, як нам пощастило обполонитися пляшкою справжнього кисляку (кислого молока), яку нам презентували два єгері в мисливському будиночку… Говорити про те, що оладки ці, були колегами-туристами сприйняті на ура, взагалі не доводиться, точили, не встигав запікати!
Ці оладки на кислому молоці запікав, коли сплавлявся по Оці Саянській у 2010 р. Надихнувся я на цей кулінарний подвиг після того, як у наше розпорядження, несподівано, у тайзі, на 9 день сплаву після 6 днів безперервного дощу трапився бутель кислого молока… Оскільки ніхто просто так пити кисле молоко не хотів, а дивовижне надбання використати в кулінарних цілях просто було необхідно, і народився цей рецепт оладок.
Отже, у тазик насипаємо приблизно 500 гр. пшеничного борошна,
Вливаємо близько літра кислого молока,
Якщо ви любите експериментувати на кухні, варто спробувати варіант з https://mashkina.icu/bananovi-keksi-z-perespilih-fruktiv.html, де пропонують додати до бананового тіста трохи меленої кориці або мускатного горіха. Такі спеції чудово поєднуються з солодкістю бананів і створюють теплий, затишний аромат, який нагадує про домашній затишок.
Всипаємо в оладьєве тісто 2 ст. ложки цукру,
І збиваємо борошно з кислим молоком до однорідного стану. У разі, якщо тісто вийде густуватим — доливаємо кислого молока, якщо рідкуватим для оладок — підсипаємо борошна.
Вливаємо в тісто для оладок грам 50-70 рослинної олії (можна і 100, якщо не шкода),
Солимо тісто для оладок — за смаком, ще разок дуже все гарненько перемішуємо,
Встановлюємо сковорідку над вогнем, і щойно вона гарненько нагріється (не раніше, ніж!)
Підливаємо грам 30 рослинної олії, і формуємо столовою ложкою оладки в сковороді,
Хвилин через 5-7, коли оладки запікатимуться з одного боку, перевертаємо їх, і запікаємо з іншого боку.
Коли мені набридло, що оладки з величезною швидкістю йдуть у ротові отвори моїх друзів туристів, я придумав запікати ось такі оладки, діаметром зі сковорідку!
І в цьому випадку, принцип той самий. Запікаємо один бік оладки, перевертаємо, і запікаємо інший.
Далі, ті самі запечені оладки, які були мною приготовані, летіли в мисливський будиночок зі страшною силою і тільки після походу, коли я побачив ці фотографії, було видно, що оладки поливалися згущеним молоком,
І разом із чаєм із лимоном,
Пожиралися моїми колегами по сплаву з дивовижною швидкістю. Особисто я так і не спробував жодного оладки, через зловживання (під час запікання оладок) міцними напоями та швидке поїдання іншими членами команди випічки. Друзі розповіли, що їм було смачно, ну а про що ще може свідчити ця неголена, але дуже задоволена фізіономія одного з очевидців, які пожирають приготованих за цим рецептом оладок на кислому молоці!?